Ritorno in forma green, dopo le feste: tè verde e caffè verde!

Le feste come ogni anno ci portano ad esagerare sia al livello emotivo che a tavola. il buon vino, cibo e la compagnia di parenti di buona forchetta mette a dura prova la nostra dieta. Dobbiamo ricordare che il peso preso durante l’inverno è quello più difficile da smaltire in quanto il nostro organismo lo riconosce come forma di deposito e di difesa per affrontare l’inverno (in fondo siamo animali). In questo periodo è meglio evitare dei complessi drenanti utili nel periodo primaverile ma andare su qualcosa semplice, mono-pianta e mirata. Per questo avevo pensato di proporre tè verde e caffè verde.

Buona lettura ed aspetto i vostri commenti! A presto!

Caffè verde:

Come ben sapete il caffè verde non è altro che semi verdi non tostati con un alto contenuto in acido clorogenico e basso in caffeina (1-5%).

L’acido clorogenico (dose massima giornaliera 225mg) attribuisce principalmente le attività del caffè verde in quanto è

Un ottimo antiossidante, aumentando le difese immunitarie oltre a rallentare l’invecchiamento cellulare

Un ottimo antibatterico

Un dimagrante per eccellenza in quanto è

1.       Un Ipoglicemizzante perché riduce la glicogenolisi epatica e la gliconeogenesi, quindi interferisce nella trasformazione del glicogeno in glucosio nel fegato, abbassando cosi il glucosio circolante nel sangue.

Di conseguenza si abbassa il pico glicemico...

Così facendo si favorisce il consumo dei grassi per la produzione di Energia.

Quest’ultima fa sì che sia un ottimo tonico e che aumenti la concentrazione e l’apprendimento durante la dieta ipocalorica.

Risulta molto efficacie nell'abbassare il rischio di incontrare il diabete di tipo II.

Inoltre, secondo alcuni studi sembra che controlli la sintesi lipido-insulino dipendenti.

2.      Riduce l’assorbimento dei grassi facendo si che le molecole lipidiche attraversino l’intestino senza che esse vengano assorbite cosi si abbassa la pressione sanguigna, si abbassano i livelli di LDL (Colesterolo cattivo) e si aumentano leggermente quelli di HDL.

3.       Accelera il metabolismo, aumentando la velocità con cui vengano metabolizzate le sostanze introdotte con la dieta.

Contro l’artrite reumatoide, grazie ad un’assunzione regolare, riduce l’infiammazione cronica delle articolazioni riducendo di conseguenza i sintomi.

È una sostanza naturalmente dotata di lento rilascio questo grazie alla sua lenta metabolizzazione da parte dell’organismo, un suo smaltimento meno efficace e una sua emivita maggiore. Però anche minori effetti collaterali.

Inibisce l’enzima 5- alfa riduttasi (principalmente i verbascosidi, isoverbascosidi, CAPE_ caffeic acid penthenil ester). Questo enzima rompe il doppio legame C4=C5 favorendo la trasformazione del testosterone in diidrotestosterone che è 4-5 volte più potente del primo. Quest’ultimo è molto importante nel feto (formazione dei caratteri sessuali maschili, una sua mancanza porta a ermafrodismo.), pubertà (voce rozza, peli, massa muscolare etc.). Però un suo eccesso fa male portando a calvizie, acne seborrea, ipertrofia prostatica benigna, irsutismo. Questa inibizione enzimatica lo rende un alleato contro la caduta dei capelli.

Si prepara un infuso mettendo un cucchiaino di chicchi di caffè verde contuso (più polvere meglio è perché si aumenta la superficie di contatto) in una tazza di acqua a 85° C circa e 

lasciare in infusione per circa 5 minuti. Filtrare e bere come un normale infuso di erbe. Si consiglia una tazza prima dei pasti principali.

CONTROINDICAZIONI per la presenza di caffeina se ne sconsiglia l’uso in gravidanza e allattamento e nei casi in cui le sostanze eccitanti dovrebbero essere evitate solo in via precauzionale!

Tè verde

Un’antiossidante per eccellenza grazie ai polifenoli che sono gli antiradicali liberi più potenti perfino della vitamina C ed E.

I flavonoidi e le catechine che costituiscono quasi il 20-40 % del suo peso specifico. Hanno varie attività tra cui:

diuretici; utili non solo per drenare i liquidi in eccesso ma anche per il trattamento della cellulite e della cistite.

Aumenta la memoria e contrastano le malattie neurodegenerative.

Sostengono la funzione cardiaca

Anti-degenerative cioè contrastano le malattie e la tossicità provocata dal fumo (qui mi preme scrivere come fumatore passivo), smog, radiazioni e antitumorali (epigallocatechine dose massima giornaliera 150 mg)

Antibatterico non solo al cavo orale per la presenza di tannini ma anche nella mineralizzazione con fluoro.

Per stimolazione enzimatica lipolitica abbassano i livelli di LDL e dei trigliceridi, portano alla perdita di peso, favoriscono la metabolizzazione dei grassi localizzati nel tessuto adiposo e questi grassi si utilizzano sotto forma di energia (tonico). Qui lavorano in sinergia con metilxantina, caffeina, teobromina, teofilina.

Effetto ipoglicemizzante quindi riduce l’assorbimento degli zuccheri nel sangue con un buon funzionamento del pancreas.

In sinergia con il gruppo di vitamina B, vitamina E ed il beta-carotene combattono l’invecchiamento cellulare dovuto all’età, l’esposizione all’sole, macchie cutanee.

In sinergia con i tannini è utile in caso di diarrea.

Secondo alcuni studi giapponesi un suo uso quotidiano provocherebbe tumore orale per l’alta presenza dei tannini e questo ha una soluzione grazie all’uso secolare da parte degli inglesi aggiungendo nel tè un po' di latte (se con loro ha funzionato!!)

La preparazione è un po' particolare rivolta sia verso il rito che la medicina. L’acqua si deve scaldare soltanto finché non raggiunge un leggero bollore, poi si toglie la teiera dal fuoco e si lascia per 30-60 secondi prima di versarla sulle foglie di tè (una qualità superiore rispetto alle bustine), in modo che si raffreddi un po'. La temperatura e la qualità dell'acqua utilizzata per l'infusione influenzano molto sulla parte organolettica del tè. Secondo la tradizione bisogna utilizzare un cucchiaino (3 g) di tè ogni due litri d'acqua anche se in medicina si consiglia un cucchiaino per 500 ml di acqua aggiungendo un po' di miele e limone (sapore amaro).  La dose è come il caffè verde.

Buon inizio anno!!2020!!